TENDENCIA · PANAMÁ · ÚLTIMOS 7 DÍAS

Una buena noticia para Panamá. 🇵🇦 Y algo importante que todos deberíamos aprender. La nueva Ley 564 establece la eliminación progresiva de los aceites parcialmente hidrogenados, una de las principales fuentes de grasas trans industriales. ¿Sabes por qué se utilizaban tanto? Porque permiten modificar la textura de los alimentos y prolongar su vida útil. El problema es que las grasas trans industriales están asociadas con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares. Pero hay algo importante: no todos los aceites vegetales son parcialmente hidrogenados, ni todos los alimentos procesados contienen estas grasas. La ley establece un período de transición de hasta 36 meses. Por eso, mientras la industria se adapta, conocer los ingredientes sigue siendo útil. Yo llevo años insistiendo en algo: no basta con saber qué estamos comiendo. También vale la pena entender cómo está hecho. Y esa es parte de mi misión con Fud Lab: demostrar que podemos seguir disfrutando comida rica mientras trabajamos con ingredientes y preparaciones que cuidamos. Celebro este avance para Panamá. 👏🏼 🇵🇦

TikTok · por ariereboot